超聲波均質(zhì)機是通過將頻率為20～25kHz的超聲波發(fā)生器放入料液中或使用使料液具有高速流動特性的裝置，利用超聲波在料液中的攪拌作用使料液實現(xiàn)均質(zhì)的。

　　超聲波均質(zhì)機主要是利用超聲波空化效應(yīng)。利用空化效應(yīng)所產(chǎn)生的巨大能量對流經(jīng)設(shè)備的液體進(jìn)行強烈的分散處理，起乳化均質(zhì)的功效。同時驅(qū)除液體內(nèi)部微小氣泡，粉碎大顆粒物質(zhì)，防止沉淀產(chǎn)生，達(dá)到均質(zhì)處理的要求。(注：超聲波在液體中產(chǎn)生每秒數(shù)十萬次震動，將液體振碎成大量微小氣泡，這些氣泡在連續(xù)的作用下，會迅速增長，然后突然閉合，產(chǎn)生*沖擊波，在氣泡周圍產(chǎn)生幾千大氣壓的壓力和局部高溫，這種物理現(xiàn)象稱為超聲波空化效應(yīng)。)

　　超聲波均質(zhì)機按超聲波發(fā)生器的形式分為機械式、磁控振蕩式和壓電晶體振蕩式等。

　　1.機械式超聲波均質(zhì)機

　　機械式超聲波均質(zhì)機主要由噴嘴和簧片組成，其發(fā)生器的原理及結(jié)構(gòu)如下圖所示。

　　簧片處于噴嘴的前方，它是一塊邊緣成楔形的金屬片，被兩個或兩個以上的節(jié)點夾住。當(dāng)料液在0.4～1.0MPa的泵壓下經(jīng)噴嘴高速射到簧片上時，簧片便發(fā)牛頻率為18—30MHz的振動。這種超聲波立即傳給料液，使料液即呈現(xiàn)激烈的攪拌狀態(tài)，料液中的大粒子便碎裂，料液被均質(zhì)化，均質(zhì)后的料液即從出口排出。

　　3.壓電晶體振蕩式均質(zhì)機

　　壓電晶體振蕩式均質(zhì)機用鐵酸鋇或水晶振蕩子作超聲波發(fā)生器，使振蕩頻率達(dá)幾十千赫以上，對料液進(jìn)行強烈振蕩而達(dá)到均質(zhì)。

　　2.磁控振蕩式均質(zhì)機

　　磁控振蕩式均質(zhì)機的超聲波發(fā)生器用鎳粒鐵等磁歪振蕩使頻率這幾十千赫，使料液在強烈的攪拌作用下達(dá)到均質(zhì)。